Capítulo 1. El suelo, un recurso natural muy valioso Funciones del suelo
La contaminación y la erosión del suelo
Tipos de contaminación
Propuestas para trabajar con los niños
- Introducción a la actividad. Concientización
- Actividad No 1. Características de los suelos
- Actividad No 2. Propiedades de los suelos
- Actividad No 3. Cuidado de los suelos
- Actividad No 4. Construcción de un lumbricario
- Actividad No 5. Realización de un folleto

Capítulo 2. Un proyecto de huerta educativa, orgánica e intensiva Algunos conocimientos sobre las plantas, las semillas y la germinación
- Origen
- Nutrición
- Germinación
- Usos de las semillas
- Reproducción
- La huerta es un sistema ecológico
- Objetivos
- Contenidos
- Herramientas necesarias para la huerta
- Planificación de las tareas de la huerta
- Armado de la abonera
- Siembra directa
- Labores culturales
- Formas de cosechar los vegetales
Propuestas, secuencias y actividades sugeridas durante la implementación del proyecto
- Actividad No 1. Elección del lugar adecuado y delimitación del sector
- Actividad No 2. Construcción de la abonera
- Actividad No 3. Siembra y riego
- Actividad No 4. Antes, durante y después de la cosecha
¿Qué hacer con la huerta cuando terminan las clases?

Capítulo 3. La inclusión de los vegetales de la huerta en la dieta alimentaria Beneficios de los vegetales
A trabajar en las salas: propuestas de actividades
- Actividad No 1. La higiene del espacio y de los vegetales
- Actividad No 2. Realización de una encuesta de hábitos alimenticios
- Actividad No 3. Usos posibles de las plantas aromáticas
- Actividad No 4. Extracción de jugo de diversas verduras
- Actividad No 5. Conocimiento de los beneficios de los vegetales por su color
- Actividad No 6. Armado de un glosario y un recetario
- Actividad No 7. Familiarización con los utensilios y la vestimenta para cocinar
- Actividad No 8. Juego dramático. Organización de un local de comidas en la sala o el patio del jardín
- Actividad No 9. Recuperación de las tradiciones culinarias de las familias
- Actividad No 10. Vinculación con contenidos de arte y literatura
Alimentación, escuela y familia

Capítulo 4. Aprendamos sobre las aves para cuidarlas mejor Aves emblemáticas de la Argentina
- El hornero: ave nacional
- El cóndor andino
Las aves migratorias de la Argentina
Ideas para un proyecto didáctico sobre aves
- Actividad No 1. Indagación de los conocimientos de los alumnos
- Actividad No 2. Las aves y sus nidos
- Actividad No 3. Confección de nidos con materiales naturales para los espacios al aire libre de la escuela
- Actividad No 4. Confección de nidos tejidos
- Actividad No 5. Lectura de la poesía "La casita del hornero", de Leopoldo Lugones
- Actividad No 6. Construcción de nidos con otros materiales
- Actividad No 7. Construcción de piletas para las aves
- Actividad No 8. Realización de comederos con néctar artificial para aves
- Actividad No 9. Características y propiedades de las plumas
- Actividad No 10. Representación de un ave del lugar con témpera
- Actividad No 11. Conclusiones del proyecto

Capítulo 5. El agua, un recurso natural que no debe derrocharse Propiedades y características del agua
El ciclo del agua
Condiciones del agua potable y métodos de potabilización
El agua y la vida
El derroche del agua y sus consecuencias
La Educación Ambiental para el cuidado del agua
Propuestas de trabajo sugeridas para aprender a cuidar el agua
- Actividad No 1. Distribución del agua en el planeta
- Actividad No 2. El derroche y el cuidado del agua
- Actividad No 3. Usos, propiedades y características del agua

Capítulo 6. El sonido y la contaminación sonora Concepto del sonido
Anatomía del oído humano
Contaminación sonora: la contaminación invisible
Propuestas de trabajo sugeridas para abordar la temática del sonido
- Actividad No 1. Simulamos la propagación de las ondas sonoras
- Actividad No 2. Observamos los efectos del sonido en los objetos
- Actividad No 3. Clasificación de distintos sonidos
- Actividad No 4. Recorrida por el barrio
- Actividad No 5. Recorrido por el jardín

Capítulo 7. Las 3 "R": Reducir, Reutilizar, Reciclar los residuos ¿Qué es reciclar?
¿Qué es la economía circular?
Los conceptos desarrollados en el capítulo
Propuestas para trabajar con los niños
- Actividad No 1. Motivación, indagación de saberes y reflexión en la sala
- Actividad No 2. Reutilización de materiales de desecho para construir objetos
- Actividad No 3. Experiencias para comprobar la descomposición de los materiales
- Actividad No 4. Elaboración de papel reciclado con las familias
- Actividad No 5. Realización de una muestra